Описание
Профессиональная переподготовка по программе:
"Технология бродильных производств. Технология пива, сидра, промышленного виноделия и безалкогольных напитков"
Срок дистанционного обучения и цена:
2 месяца (260 часов), стоимость: 16000 рублей* = 12000 рублей, включая НДС.
По результатам обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке, дающий право работы в сфере технологии производства напитков.
4 месяца (520 часов), стоимость: 32000 рублей* = 17600 рублей, включая НДС.
По результатам обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации "Технолог бродильных производств".
*Срок обучения может быть сокращен по заявлению слушателя.
Документ: Диплом установленного образца высылается Почтой России или вручается в Санкт-Петербурге.
Все Дипломы и Удостоверения, выдаваемые учебный центром "Ла Карабела" вносятся в ФИС ФРДО — федеральная информационная система «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».
Приглашаем вас пройти обучение по программе профессиональной переподготовки «Технология бродильных производств. Технология пива, сидра, промышленного виноделия и безалкогольных напитков». Программа разработана для технологов и инженеров пищевых производств, чья деятельность связана с выпуском ферментированных напитков, и направлена на формирование углублённых профессиональных компетенций в соответствии с актуальными требованиями отрасли.
Курс рассчитан на широкий круг специалистов, включая:
-
Технологов и инженеров-технологов пивоваренных заводов
-
Специалистов винодельческих предприятий и ликероводочных производств
-
Технологов по производству сидра, кваса и других ферментированных безалкогольных напитков
-
Сотрудников лабораторий, осуществляющих контроль качества на бродильных производствах
-
Руководителей производственных цехов и участков
-
Специалистов, желающих получить новую квалификацию для работы в пищевой промышленности
При создании учебных программ Учреждение дополнительного профессионального образования ООО "Ла Карабела" руководствуется Федеральным законом «Об образовании в Российской федерации» N 273-ФЗ, профессиональными стандартами,квалификационными требованиями и пожеланиями обучающихся.
Программа профессиональной переподготовки полностью отвечает современным требованиям профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья".
Профстандарт "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья" утвержден Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации от 28 октября 2019 года N 694н.
Цель обучения: Формирование профессиональных знаний и компетенций в сфере организации и технологического обеспечения производства безалкогольных напитков, а также модернизации технологий, повышения качества продукции, разработки эффективной стратегии и участие в формировании политики предприятия при пищевом производстве с учетом научно-технического опыта.
Содержание Программы:
-
Модуль 1. Нормативно-правовое регулирование
-
Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС) на пищевую продукцию
-
Санитарно-эпидемиологические требования к производству напитков
-
Законодательство в области качества и безопасности пищевой продукции
Модуль 2. Общая технология бродильных производств
-
Микробиология бродильных производств (дрожжи, бактерии, чистые культуры)
-
Биохимические основы процессов брожения
-
Требования к сырью и вспомогательным материалам
-
Оборудование для производства напитков брожения
Модуль 3. Технология производства пива
-
Подготовка солода и несоложеных материалов
-
Процессы затирания, фильтрования и варки сусла
-
Брожение и дображивание пива
-
Фильтрация и розлив пива
Модуль 4. Технология промышленного виноделия
-
Виноград как сырьё: сорта, состав, требования
-
Технология производства красных и белых вин
-
Технология игристых вин и шампанского
-
Выдержка и кондиционирование вина
Модуль 5. Технология сидра и безалкогольных напитков брожения
Модуль 6. Контроль качества и безопасность продукции
-
Органолептический, физико-химический и микробиологический контроль
-
Управление качеством на предприятии
-
Внедрение систем ХАССП (НАССР) на бродильных производствах
Модуль 7. Организация и охрана труда на предприятиях отрасли
Средства дистанционного обучения: электронные учебно-методические комплексы, включающие электронные учебники, учебные пособия, учебные видео-, аудиозаписи.
Форма обучения: заочная (дистанционная), обучение проходит в онлайн-режиме на образовательной платформе https://www.lacarabela.ru
Требования к образованию слушателя: к освоению дополнительных профессиональных программ допускаются лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.
Форма итоговой аттестации по программе: Выпускная квалификационная работа, экзамен.
---------------------------------------------------------------------------
Контактное лицо:
Руководитель курса- Максимова Валентина Владимировна
Бесплатный тел: 8-800-3021540
8(812) 6789590
info@lacarabela.ru
Выдаваемые документы:
Даты обучения:
Преподаватели:
Количество часов:
Форма обучения: 
Стоимость: 
